Salon
privé

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Salon privé

Pour vos évènements spéciaux

100 $/personne
Taxes et service en sus

Jeudi/vendredi/samedi
Novembre et décembre

De 12 à 20 personnes

Demandes via le lien evenements@echaude.com


Cocktail dînatoire

12 bouchées au choix

Froides

  • Tartare de boeuf classique
  • Tartare de saumon à l’aneth et aux câpres
  • Brioche de foie gras aux figues
  • Blini de chou-fleur et caviar
  • Rillettes de canard à l’abricot

Chaudes

  • Boudin et chatni de courge
  • Croûton de chèvre chaud, tomates séchées (végé)
  • Homard aux agrumes et sauce béarnaise à l’estragon
  • Noix de ris de veau et crème de maïs au romarin
  • Pétoncles et crevettes gratinés au fenouil
  • Arancini aux champignons (végé)
  • Panisse frite et poivrons rouges marinés (végé)

Desserts

  • Crème brûlée
  • Mi-cuit au chocolat
Au centre de la table
  • Huîtres, citron et mignonette
  • Tartare de saumon à l’aneth, aux câpres et au citron
  • Foie gras et compote de dattes
  • Accras de poisson et mayonnaise aux poivrons
  • Joue de veau braisée
  • Bavette émincée sur une plaque en bois et sauce chimichurri
  • Écrasé de pommes de terre aux herbes
  • Légumes-racines rôties
  • Salade mesclun

Desserts/accompagnements

  • Crème brûlée
  • Tarte au sucre
  • Fromages

Table d'hôte

Menu 4 services avec choix du moment

Apéritifs

Gin tonic, verre de cava ou bière de microbrasserie

Vins au choix

Blancs

Domaine Vincent Ricard, Pierre à Feu, Touraine (bio)
Sauvignon blanc

Les Fiefs d’Aupenac, Saint-Chinian, 2019
Roussanne, Grenache

Vignoble du rêveur, Pierres sauvages, Alsace, 2018 (bio)
Assemblage

 

Rouges

Alain Brumont, Château Bouscassé, Madiran, Sud-Ouest, 2016
Tannat, Cabernet-sauvignon, Cabernet franc

Château Lamartine, Cuvée particulière, Cahors, 2014
Malbec, Tannat

Dominique Piron, Les Cadoles, Beaujolais, 2019
Gamay

Château Bujan, Côtes de Bourg, 2018
Merlot, Cabernet franc

Les Vins de Vienne, Les Cranilles, Côtes du Rhône, 2018
Grenache, Syrah, Carignan

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