Crème de légumes
Soupe froide de betterave rouge
Rillettes de poisson à l'aneth, coeurs de quenouille marinés
Huîtres fraîches (à l'unité)
2.5
Focaccia grillée aux tomates et olives, pétoncles et maquereau marinés (16$ à la carte)
8
Cuisse de lapin braisée à la tomate, polenta crémeuse. asperges vertes
25
Filet de truite, orzo crémeux à la poulpe
24
Rotinis aux gésiers confits et épinards
21
Confit de canard, frites maison et mesclun
24
Boudin noir maison, pommes de terre Gabrielle, compote de rhubarbe
25
Croûton de chèvre chaud, tapenade de tomates séchées
19
Tartare de boeuf, mesclun, frites maison
25
Tartare de saumon à l'aneth, mesclun et frites
25
Bavette à l'échalotte, frites maison, légumes
26
Fromages au choix (morceaux de 40 gr)
Une assiette partagée sera facturée d'un supplément de 5 $7
Bière Boréale en fût (12/20 oz) blonde, rousse, blanche ou IPA du Nord-Est
5/8
Campagnola Chardonnay (blanc) - Mas des Tourelles, Languedoc (rouge)
25
Pocas, Portugal (blanc) - Piccini Chianti (rouge) - La Mothe du Barry, Bordeaux (Rouge)
30
Huîtres fraîches d'ici et des Maritimes (à l'unité)
2.5
Tartare de boeuf classique depuis 1984
16
Tartare de saumon à l'aneth, aux câpres et au citron
18
Fameux croûton de chèvre chaud, tapenade de tomates séchées
16
Accras de homard, espuma de lait de coco et bacon, relish de champignons enoki au curcuma et gingembre
19
Soupe froide du moment, ceviche de pétoncles des Îles, salicorne
18
Bison grillé, crémeux de fromage Fleuron, chanterelles, beurre d'échalotes
17
Poivron rouge, champignons marinés, fromage frais Le Péningouin, tuile de polenta
16
Assiette de charcuteries et fromages (80g) du terroir pour deux : coppa maison, rillettes de canard, terrine de foie gras
Menu 3 entrées à 49$ : faites votre combinaison28
Tartare de boeuf classique, frites maison, salade
28
Tartare de saumon à l'aneth et aux câpres, frites maison, salade
32
Cromesquis de haricots et shiitake, coulis de tomates, courgette, artichaut, vinaigrette tiède aux herbes
26
Poisson du jour
36
Thon pané à l'anglaise, haricots blancs et pesto aux herbes, oursins, caramel de tomate
40
Boudin noir et pétoncles fumés, rösti de pommes de terre, rhubarbe, noix de pin, jus de veau
36
Contrefilet de boeuf, champignons, pommes Pont-Neuf, crème de fromage Le D'Eschambault, jus de boeuf
37
Filet de veau, ragoût de poulpe aux épices et lait de coco, pois chiches, choux de Bruxelles, citron confit et ail noir
38
Selle d'agneau, Kefta en feuille de Brick, purée de patate douce, marmelade d'orange et Amaretto, crumble café
Afin d'éviter le gaspillage alimentaire, du pain sera apporté sur demande (+2$). Un plat principal partagé sera facturé d'un supplément de 5$.34
Truite marinée à l'aneth, muffin anglais maison, asperges vertes, crème fraîche
Longe d'agneau rôti, radicchio aux poivrons rouges, courgettes, fromage à la crème
Jambon, accra de pommes de terre et oeuf cuit dur, sauce Mornay au Caciocavallo
Un plat principal au choix :Pain au lait façon guedille, crevettes nordiques, laitue, pommes de terre rattes épicées
Smoked meat de volaille, salade César, parmesan et basilic
Crêpe de sarrasin farcie d'épinards, champignons, oeuf et fromage Cantonnier
Dessert :Gâteau Opéra au praliné
Premier café inclusPotage du jour
9
Croûton de chèvre chaud, tapenade de tomates séchées, mesclun
16
Assiette de fromages du terroir (60g)
12
Tartare de boeuf, mesclun, frites maison (14$ en entrée)
23
Tartare de saumon, mesclun, frites maison (15$ en entrée)
25
Bavette à l'échalote, légumes, écrasé de pommes de terre
26
Confit de canard, mesclun, frites maison
24
Boudin noir, légumes, écrasé de pommes de terre
23
Mimosa
10
Verre de cava brut (blanc ou rosé)
10
Verre de champagne
20
Granité du moment
7
Crème brûlée au mélilot
10
Gâteau Opéra au praliné
12
Mille-feuille à la fraise et fève tonka
12
Assiette gourmande pour deux
19
Assiette de 40 g
7
Assiette de 80 g
14
Assiette de 120 g
21
Domaine des Schistes, Solera, Rivesaltes
9
Cantine Pellegrino, Passito di Pantelleria
10
Occhinpinti, Montemaggiore, Lazio Rosso, 2015
12
Château Laribotte, Sauternes, 2018
14
Jacques Puffeney, Vin Jaune, Arbois, 2012
20
Poiré de glace, Domaine des Salamandres, Hemmingford
12
Cidre de glace, Avalanche, Clos Saragnat, Frelighsburg, 2017
15
Tawny (10 ans), Taylor Fladgate
11
Tawny (20 ans), Taylor Fladgate
16
White Russian : Tia Maria, vodka, lait
12
Black Russian: Tia Maria, vodka
12
Espresso Tia : Tia Maria, vodka, café
12
Espresso Frangelico : Frangelico, vodka, café
12
Québécois : Avril, Tia Maria, Saint-Crème
12
Brésilien : Brandy, Tia Maria, liqueur d'orange
12
Irlandais : Jameson, Irish Mist, Bailey's
12
Mexicain : Tequila, Tia Maria
12