Crème de poireaux et pomme de terre

Falafels et hummus

Salade césar de caille frit

Foie gras maison, purée de dattes

Filet de veau, aligot au cheddar, oignons cipo, choux de Bruxelle, tomates confites et sauce à la moutarde

Omble, velouté de topinambourg, edamame, chou-fleur, oeufs de poisson et mousse de lait au riz

Omelette aux champignons, épinards, fromage clos des roches servis avec salade et frites

Contre filet de boeuf sterling, pomme de terre Pont Neuf, champignons et jus de viande

Crouton de chèvre chaud, tapenade de tomates séchées et salade

Tartare de saumon à l'aneth, frites maison et salade

Tartare de boeuf classique, frites maison et salade

Boudin noir maison, purée de pomme de terre, légumes, sauce betterave et pomme

Bavette de boeuf à l'échalote, frites maison et légumes

Confit de canard, frites maison et salade

Fromages au choix (morceaux de 40g)

Bière Boréale en fût (12/20oz) blonde, rousse, blanche ou IPA du Nord-Est

Pocas, Portugal (blanc) - Campagnola (blanc) - Mas des Tourelles, Languedoc (rouge) - La mothe du Barry, Bordeaux (rouge) - Soplo, Espagne (rouge)

Huîtres fraîches d'ici et des Maritimes (6 unités)

Tartare de boeuf classique depuis 1984

Tartare de saumon à l'aneth, aux câpres et au citron

Fameux croûton de chèvre chaud, tapenade de tomates séchées

Escolier mariné, houmous de fève edamame, daikon à la mangue et concombre

Salade Waldorf, aiguillettes de canard, canneberges séchées, noix de Noyer noir

Velouté de champignons, pétoncles des îles fumés et homard au pastis

Osso bucco de porc à la truffe et arancinis au fromage Grondines

Foie gras poêlé, brioche feuilleté, poire pochée et cidre de glace

Assiette de charcuteries et fromages (80g) du terroir pour deux : coppa maison, rillettes de canard, terrine de foie gras

Tartare de boeuf classique, frites maison, salade

Tartare de saumon à l'aneth et aux câpres, frites maison, salade

Tarte fine de polenta, aubergine farcie de ricotta et noix, mini zucchini et poivron rouge

Poisson du jour

Turbot, bisque et chaire de crabe, chou-fleur au safran et chips de riz

Cuisse de canard confite, spaetzle à la crème d'échalote verte

Suprême de pintade, sauce à l'estragon, purée de patate douce à l'huile de noyer,champignons du Québec et gnocchi maison

Jarret d'agneau braisé, aligot au cheddar frais, huile d'artichauts et olives

Filet mignon de boeuf, croustillant de pomme de terre et patate douce aux lardons

Boeuf Wagyu de l’élevage Wesmount, beurre composé à l’ail confit et fines herbes

Crème brûlée mélilot

Tarte au sucre

La bouchée parfaite: pain d'épice, mousse au chocolat, marmelade et sorbet clémentine

Tartelette citron, sapin Beaumier, gel au gin de concombre et meringue

Baba au rhum et à l'érable, ganache au chocolat blanc caramélisé

Assiette gourmande pour deux

À la pièce (40g)

Domaine des Schistes, Solera, Rivesaltes

Cantine Pellegrino, Passito di Pantelleria

Château Suduiraut, Sauternes, Bordeaux 2007

Domaine Labet, Macvin du jura

Jacques Puffeney, Vin jaune, Arbois, 2012

Poiré de glace, Domaine des Salamandre, Frelighsburg

Cidre de glace, Carvi, La Qv, Frelighsburg

Vin de glace, Vignoble du Marathonien, Havelock 2020

Tawny (10 ans), Taylor Fladgate

Tawny (20 ans), Taylor Fladgate

White Russian : Tia Maria, vodka, lait

Black Russian: Tia Maria, vodka

Espresso Tia : Tia Maria, vodka, café

Espresso Frangelico : Frangelico, vodka, café

Québécois : Avril, Tia Maria, Saint-Crème

Brésilien : Brandy, Tia Maria, liqueur d'orange

Irlandais : Jameson, Irish Mist, Bailey's

Mexicain : Tequila, Tia Maria

Ravioli ouvert au homard et asperges vertes OU

Tarte fine au boudin, coing et cipollinis au vinaigre d'épinette OU

Saumon fumé, fenouil confit au citron, tuile de sarrasin et crème fraîche

Pavé de flétan, brioche feuilletée aux champignons de culture, aigrelette aux œufs de saumon OU

Croustillant d'agneau aux poivrons rouges et au cari, aligot au cheddar vieilli et purée de roquette OU

Fougasse maison aux oignons et pesto aux tomates confites, fromage ricotta et œuf poché et frit

Baba au rhum, au chocolat blanc et au beurre d'érable