Crème de tomate

Saumon mariné, salade de mangue et papaye verte

Croquettes de chèvre, émulsion de betterave

Osso buco de veau à la tomate, velouté de maïs, courgette et bette à carde

Maquereau, beurre blanc au earl grey, rapini au citron, amande, saucisson, fenouil et poireaux

Penne, Saucisses, cheddar, tomate séchées, vin blanc et épinards

Salade verte, vinaigrette césar et croquette de brandade de morue

Suprême de pintade, purée de carotte à la sauge, champignons et crème à l'ail noir

Bavette de boeuf à l'échalote, frites et légumes

Croûtons de chèvre chaud, tapenade de tomates séchées et salade

Boudin maison, purée de pomme de terre, légumes et compote de fruits rouges

Confit de canard, frites et salade

Tartare de saumon à l'aneth, frites maison et salade

tartare de boeuf classique, frites maison et salade

Fromages au choix (morceaux de 40g)

Bière Boréale en fût (12/20oz) Lager, blanche ou IPA des côtes

Cidre Choinière en fût, Chapman (14oz)

Bouteilles de vins blancs: Anselmo Mendes, Portugal / Campagnola, Italie /// Rouges: Soplo, Espagne / Chateau Pelan, Bellevue, Bordeaux

Huîtres fraîches d'ici et des Maritimes (6 unités)

Tartare de boeuf classique depuis 1984

Tartare de saumon à l'aneth, aux câpres et au citron

Fameux croûton de chèvre chaud, tapenade de tomates séchées

Saumon fumé, betterave, concombre, crème fraîche et raifort

Chaudrée de maïs, moule et basilic

Magret de canard, pêche, tamari et pétoncle déshydratés

Mozzarella Di Buffala, poivron rôti et tomate

Foie gras torchon, brioche, rhubarbe, fraise, oignon et sirop de framboise

Assiette de charcuteries et fromages (80g) du terroir pour deux : coppa maison, rillettes de canard, terrine de foie gras

Tartare de boeuf classique, frites maison, salade

Tartare de saumon à l'aneth et aux câpres, frites maison, salade

Falafel, caviar d'aubergine et légumes

Poisson du jour

Pétoncle poêlé, épinard, chorizo, amande, topinambour et mélilot

Cuisse de canard confite, cake de pomme de terre et oignon cipolinni

Ris de veau, petit pois, clos des roches et chanterelle

Carré de veau, os à la moelle, abricot, salicorne et rapini

Filet mignon de boeuf pomme de terre, légume, fond de veau et beurre fumé

Crème brûlée à la fève Tonka

Tarte au sucre

La bouchée parfaite: cake aux agrumes, mousse au chocolat, marmelade et sorbet aux agrumes

Gâteau à la pistache et mascarpone, sorbet à la framboise et fleur d'oranger

Dessert du moment

Assiette gourmande pour deux

À la pièce (40g)

Domaine des Schistes, Solera, Rivesaltes

Balestri Valda, Recioto Di Soave, 2015

Château Lafitte, Jurançon doux, 2019

Poiré de glace, Domaine des Salamandre, Frelighsburg

Cidre de glace, Carvi, La Qv, Frelighsburg

Vin de glace, Vignoble les 3 clochers, Dunham, 2013

Tawny (10 ans), Taylor Fladgate

Tawny (20 ans), Taylor Fladgate

White Russian : Tia Maria, vodka, lait

Black Russian: Tia Maria, vodka

Espresso Tia : Tia Maria, vodka, café

Espresso Frangelico : Frangelico, vodka, café

Québécois : Avril, liqueur d'espresso, Saint-Crème

Brésilien : Brandy, liqueur d'espresso, liqueur d'orange

Irlandais : Jameson, Bailey's, sirop de miel

Mexicain: Tequila, liqueur d'espresso

Potage du jour

Soupe froide du jour

Tarte fine brie et caramel d'oignon, salade d'herbe et réduction balsamique

Foie gras au torchon du Canard Goulu

Tartare de saumon à l'aneth

Tartare de boeuf classique

Tartare de saumon à l'aneth, frites et salade panachée

Tartare de boeuf classique, frites et salade panachée

Pain doré, compoté de petits fruits et érable et brisure de meringue

Assiette Brunch : Saucisse et oeufs pochés, écrasé de pomme de terre aux herbes, hollandaise bbq, bacon à l'érable, rillette aux deux saumons et fruits

Bavette de boeuf au beurre à l'échalote, frites maison

Cuisse de canard confite Goulu avec aligot de pomme de terre

Crouton au fromage de chèvre et a la tapenade de tomates séchées

Tarte au sucre

Crème brûlée