Crème de lentilles corail et tomates
Morue fumée et poivron grillé
Foie gras et purée de dattes
10
Huîtres fraiches (6 unités)
18
Ballotine de poulet, purée de panais, légumes et sauce champignons
25
Duo de maquereau et brandade de poisson, sauce vierge, salade de pommes et betteraves
24
Omelette paysanne, bacon, pommes de terre, oignons, herbes avec salade et frites
21
32
Boudin noir maison, aligot, légumes, compote de pommes
26
Tartare de boeuf classique, frites et salade
27
Tartare de saumon à l'aneth, frites et salade
28
Cuisse de canard confit, frites et salade
30
Bavette de boeuf, beurre à l'échalote, légumes de saison et frites
28
Médaillon de cerf aux morilles et cèpes
21
Fromages au choix (morceaux de 40g)
7
Bière Boréale en fût (12/20oz) Lager, Rousse ou IPA des côtes
5/8
Cidre Intrus, après-midi sans fin (14oz)
11
Bouteilles de vins blancs: Anselmo Mendes, Portugal / Campagnola, Italie /// Rouges: Soplo, Espagne / Chateau Pelan, Bellevue, Bordeaux
35
Huîtres fraîches d'ici et des Maritimes (6 unités)
18
Tartare de boeuf classique depuis 1984
17
Tartare de saumon à l'aneth, aux câpres et au citron
19
Fameux croûton de chèvre chaud, tapenade de tomates séchées
19
Thon bluefin, fougasse, légumes, sésame, mayonnaise au yuzu et soya
17
Chaudrée de maïs, moule et basilic
15
Boudin et pétoncle, chanterelles, prune, et pancetta
18
Mozzarella Di Buffala, poivron rôti et tomate
19
Ris de veau, foie gras, cerise et cacao
22
Assiette de charcuteries et fromages (80g) du terroir pour deux : coppa maison, rillettes de canard, terrine de foie gras
Menu 3 entrées à 52$ : faites votre combinaison32
Tartare de boeuf classique, frites maison, salade
28
Tartare de saumon à l'aneth et aux câpres, frites maison, salade
32
Gnocchi maison ricotta, purée chou fleur citron, sauce morille et cèpe
26
Poisson du jour
36
Truite, butternut, chou, fromage Mcpherson et jus au lard
35
Cuisse de canard confite, cake de pomme de terre et oignon cipolinni
35
Pigeonneau, betterave, châtaigne et sauce au foie gras
42
Conchiglioni farcis à l'agneau, ratatouille, persil, olive et fromage
32
Carré de veau, os à la moelle, abricot, salicorne et rapini
35
Pièce de wagyu, pomme de terre, légume et sauce au poivre
59
Crème brûlée à la fève Tonka
10
Tarte au sucre
10
Praliné croustillant, mousse chocolat au praliné et purée de pomette
12
Gâteau à la pistache et mascarpone, sorbet à la framboise et fleur d'oranger
12
Dessert du moment
13
Assiette gourmande pour deux
22
À la pièce (40g)
7
Château Peybrun, Cadillac, 2016
10
Alvear Pale Cream, Pedro Ximénez, Xérès
13
Château Lafitte, Jurançon doux, 2019
16
Château Laribotte, Sauternes 2020
18
Badalucco, Pipa, 21 ans en fût non ouillé
22
Poiré de glace, Domaine des Salamandre, Frelighsburg
13
Cidre de glace, Carvi, La Qv, Frelighsburg
15
Vin de glace, Vignoble les 3 clochers, Dunham, 2013
16
Domaine de la Rectorie, cuvée Thérèse Reig 2021
11
Tawny (10 ans), Taylor Fladgate
11
Tawny (20 ans), Taylor Fladgate
16
Tawny (50ans) Golden age, Taylor Fladgate
39
White Russian : Tia Maria, vodka, lait
12
Black Russian: Tia Maria, vodka
12
Espresso Tia : Tia Maria, vodka, café
12
Espresso Frangelico : Frangelico, vodka, café
12
Québécois : Avril, liqueur d'espresso, Saint-Crème
12
Brésilien : Brandy, liqueur d'espresso, liqueur d'orange
12
Irlandais : Jameson, Bailey's, sirop de miel
12
Mexicain: Tequila, liqueur d'espresso
12
Potage du jour
10
Huîtres fraîches d'ici et des Maritimes (6 unités)
18
Tartare de boeuf classique
15
Tartare de saumon a l'aneth
16
Tartare de saumon à l'aneth, frites et salade panachée
30
Tartare de boeuf classique, frites et salade panachée
28
Pain doré, compoté de petits fruits et érable et brisure de meringue
19
Croissant au saumon fumé, brouillade d'oeufs et pickle servis avec écrasé de pomme de terre
18
Assiette Brunch : rillette aux deux saumons, écrasé de pomme de terre, oeuf poché, cassoulet de porc turlo, céleri rémoulade, brioche et confiture de fruits
28
Bavette de boeuf au beurre à l'échalote, frites maison
26
Cuisse de canard confite Goulu avec aligot de pomme de terre
30
Crouton de Chèvre chaud et salade mesclun
21
Tarte au sucre
10
Crème brûlée
10
Amuse-bouche de chou-fleur, de saumon fumé et de caviar
Carpaccio à la morue d'Islande, chorizos, légumes marinés, yuzu OU
Boeuf wagyu à Frédo, purée aigre-douce aux courges, oignons cipollini, champignons
Omble de la Gaspésie, citron, asperges vertes, tahini, espuma, noisettes grillées OU
Quenelle de pintade aux morilles, médaillons de chou de Savoie, foie gras
Pétoncles, mousse aux pommes de terre, huile de poivron, aneth, citron caviar, œufs de saumon OU
Magret de canard, argousier, truffes, céleri-rave, vermouth
Forêt-noire