Crème de lentilles vertes et citrouille

Salade d'orzo et légumes, crevettes de matanes

Huitre fraîche (unité)

Hampe de bison, crémeux de cheddar et champignons

Parmentier de cerf, salade de choux de Bruxelles, pommes, betterave et noix de Grenoble

Saumon, sauce aux poivrons fumés, mais, chorizo, pickles de fenouil et salade d'herbes

Rotini, pesto, olives, tomates séchées et boccocini

Croûton de chèvre chaud, tomates séchées et mesclun

Bavette de boeuf à l'échalotte, frites maison et légumes

Confit de canard, frites fraiches maison et salade

Boudin maison, pommes de terre rattes et légumes, huile d'herbes

Tartare de saumon à l'aneth, frites maison et salade mesclun

Tartare de boeuf, frites maison et salade mesclun

Fromages au choix (morceaux de 40 gr)

Bière Boréale en fût (12/20 oz) blonde, rousse, blanche ou IPA du Nord-Est

Pocas, Portugal (blanc) - Campagnola Chardonnay (blanc) - Mas des Tourelles, Languedoc (rouge) - La Mothe du Barry, Bordeaux (Rouge)

Huîtres fraîches d'ici et des Maritimes (à l'unité)

Tartare de boeuf classique depuis 1984

Tartare de saumon à l'aneth, aux câpres et au citron

Fameux croûton de chèvre chaud, tapenade de tomates séchées

Omble fumé à froid, betteraves marinées, cake noisettes

Salade Waldorf, aiguillettes de canard, canneberges séchées, noix de Noyer noir

Crème de brocoli au cheddar, ris de veau popcorn

Escalope de porc Turlo laquée, huîtres chaudes au basilic, pommes

Assiette de charcuteries et fromages (80g) du terroir pour deux : coppa maison, rillettes de canard, terrine de foie gras

Tartare de boeuf classique, frites maison, salade

Tartare de saumon à l'aneth et aux câpres, frites maison, salade

Cromesquis de haricots et shiitake, coulis de tomates, courgette, artichaut, vinaigrette tiède aux herbes

Poisson du jour

Thon pané à l'anglaise, haricots blancs et pesto aux herbes, oursins, caramel de tomate

Cuisse de canard confite, pot-au-feu de légumes, fregola sarda aux épinards et sésame

Cannelloni, queue de veau, béchamel à l'ail noir, fromage Clos des Roches, panais, huile de caméline

Poitrine de canette, mousse de foie gras, chou de Savoie fumé, jus à la bière de cassis

Filet mignon de boeuf, feuilles de vigne farcies, oignons cipollini caramélisés, sauce chimichurri

Potage du jour

Gaspacho et pétoncles marinés

Tartare de boeuf classique depuis 1984

Tartare de saumon à l'aneth, aux câpres et au citron

Fameux croûton de chèvre chaud, tapenade de tomates séchées

Assiette de charcuteries et fromages (80g) du terroir pour deux : coppa maison, rillettes de canard, terrine de foie gras

Tartare de boeuf classique, salade, frites maison

Tartare de saumon à l'aneth et aux câpres, salade, frites maison

Assiette brunch : oeuf bénédictine au jambon, pommes de terre Gabrielle aux herbes, accras de saumon fumé et avocat, saucisse Chipolata, salade de fruits

Guedille de crevettes nordiques, oeuf cuit dur et céleri, roquette et pommes pailles

Mini romaine grillée, maquereau fumé maison, mayonnaise au basilic

Confit de canard, salade, frites maison

Bavette à l'échalote, légumes, frites maison

Boudin noir maison, aligot de pommes de terre, chutney de poivrons

Cake aux fraises et bleuets

Mimosa

Verre de cava brut (blanc ou rosé)

Verre de champagne

Crème brûlée à la vanille de Madagascar

Tarte au sucre

Entremet à l'avoine, cassis et chocolat blanc

S'more revisité : biscuit graham, ganache au chocolat, marmelade à l'orange, guimauve au whisky

Assiette gourmande pour deux

Assiette de 40 g

Assiette de 80 g

Assiette de 120 g

Domaine des Schistes, Solera, Rivesaltes

Cantine Pellegrino, Passito di Pantelleria

Occhinpinti, Montemaggiore, Lazio Rosso, 2015

Château Laribotte, Sauternes, 2018

Jacques Puffeney, Vin Jaune, Arbois, 2012

Poiré de glace, Domaine des Salamandres, Hemmingford

Cidre de glace, Avalanche, Clos Saragnat, Frelighsburg, 2017

Vin de glace, Vignoble du Marathonien, Havelock, Québec

Tawny (10 ans), Taylor Fladgate

Tawny (20 ans), Taylor Fladgate

White Russian : Tia Maria, vodka, lait

Black Russian: Tia Maria, vodka

Espresso Tia : Tia Maria, vodka, café

Espresso Frangelico : Frangelico, vodka, café

Québécois : Avril, Tia Maria, Saint-Crème

Brésilien : Brandy, Tia Maria, liqueur d'orange

Irlandais : Jameson, Irish Mist, Bailey's

Mexicain : Tequila, Tia Maria