Velouté aux légumes d'automne
Chou-fleurs frits, sauce Buffalo et crème sûre
Côtelette d'agneau, crumble de cheddar, argouse et brocoli
10
Huîtres fraîches (6 unitées)
18
Mignon de porc, poêlée de champignons, pois vert et sauce au poivre
25
Omble chevalier, purée d'haricot rouge au miso, betterave rôtie
24
Tartare de saumon à l'aneth, frites et salade
28
Tartare de boeuf wagyu, frites et salade
27
Cuisse de canard confit, frites et salade
30
Croûton de chèvre chaud, salade mesclun
21
Boudin noir maison, compote de pommes, purée de pommes de terre, légumes
23
Bavette de boeuf à l'échalote, légumes et frites
28
Queue de homard, risotto, crevettes nordique, mascarpone et amandes grillées
40
Fromages au choix (morceaux de 40g)
7
Bières Boréale en fût (12/20oz) Lager, Sûre framboise et cassis, Rousse
6/9
Ipa du Nord-Est
7/11
Bouteille de vins blancs: Anselmo Mendes, Portugal/ Campagnola, Italie /// Rouges: Como Loco, Espagne / Caldas, Douro, Portugal / Mansois, Sud-Ouest, France
35
Huîtres fraîches d'ici et des Maritimes (6 unités)
18
Tartare de boeuf wagyu de Fredo
19
Tartare de saumon à l'aneth, aux câpres et au citron
19
Fameux croûton de chèvre chaud, tapenade de tomates séchées
19
Quiche aux champignons. Poireau. Sardine fumé.
19
Boudin noir. Feuilletage. Poire. Oignon Cipolinni.
21
Gravlax d'omble,fenouil, gel rhubarbe, gingembre, légumes marinés
17
Esturgeon fumé. Topinambour. Céleri. Livèche
19
Terrine de foie gras, pêche, miel
24
Sucrine grillée, pétoncle, airelle, coppa, riz sauvage
18
Assiette de charcuteries et fromages (80g) du terroir pour deux : coppa maison, rillettes de canard, terrine de foie gras
Menu 3 entrées à 55$ : faites votre combinaison32
Tartare de boeuf wagyu de Fredo, frites maison, salade
30
Tartare de saumon à l'aneth et aux câpres, frites maison, salade
32
Lasagne, veau, tomate, courgette, aubergine, jus de cuisson
31
Poisson d'arrivage
36
Pavé de flétan. Chou-fleur frit. Moule. Pomme. Amande. Beurre Nantais.
40
Cuisse de canard confite, pomme de terre, légumes, jus de volaille
36
Magret de canard. Gnocchi. Tomate ancestrale. cameline. Sauce choron. Jus de canard.
40
Mignon de porc. Maïs. Lardon. Érable. Miso. (Extra queue de Homard 14$)
29
Risotto. Betterave. Pesto persil. Ail. Graine de tournesol.
27
Médaillon de bœuf. Céleri rave, Légume. Sauce béarnaise.
48
Faux-filet de bœuf. Céleri rave. Légume. Sauce béarnaise. (A Partager)
90
Crème brûlée à la fève de Tonka
10
Tarte au sucre
10
Dessert d'automne, dôme vanille, citrouille, cannelle, biscuit noisette, mousse poivre rose
12
Tartelette chocolat pacane, biscuit breton, ganache chocolat, praliné, pacane, caramel
14
Assiette gourmande pour deux
22
À la pièce (40g)
7
Alvear Pale Cream, Pedro Ximénez, Xérès
13
Les Parelles, Macvin du Jura
14
Château Lamourette, Sauternes 2016
18
Badalucco, Pipa, 21 ans en fût non ouillé
22
Château Yquem, Sauternes 2013 (1 oz)
60
Poiré de glace, Domaine des Salamandre, Frelighsburg
13
Cidre de glace, Choinière, Frelighsburg
15
Vin de glace, Vignoble les 3 clochers, Dunham, 2013
16
Tawny (10 ans), Taylor Fladgate
11
Domaine de la Rectorie, Cuvée Thérèse Reig, Banyuls 2022
13
Tawny (20 ans), Taylor Fladgate
16
White Russian : Tia Maria, vodka, lait
12
Black Russian: Tia Maria, vodka
12
Espresso Tia : Tia Maria, vodka, café
12
Espresso Frangelico : Frangelico, vodka, café
12
Québécois : Avril, liqueur d'espresso, Saint-Crème
12
Brésilien : Brandy, liqueur d'espresso, liqueur d'orange
12
Irlandais : Jameson, Bailey's, Irish Mist
12