Crème de courge et céleri-rave

Gaspacho

Flan de porc sur purée de panais, poires caramélisées, pop corn

Ris de veau laqués au miel et soya

Huîtres fraîches (6 unitées)

Poitrine de canard, sauce à l'ail noir, haricots au champignons

Saumon crème de moules, polenta et fenouil

Tartare de saumon à l'aneth, frites et salade

Tartare de boeuf wagyu, frites et salade

Cuisse de canard confite, frites et salade

Croûton de chèvre chaud, salade mesclun

Boudin noir, purée de pommes de terre et légumes, compote de poire

Bavette de boeuf à l'échalote, légumes et frites

Penne à la puttanesca, roquette

Wagyu, sauce béarnaise, patates et légumes grillés

Fromages au choix (morceaux de 40g)

Biere Boréale en fût (12/20oz) Lager, Sûre framboise et cassis, Blanche des Cimes

Ipa du Nord-Est

Bouteille de vins blancs: Anselmo Mendes, Portugal/ Campagnola, Italie /// Rouges: Como Loco, Espagne / Caldas, Douro, Portugal / Mansois, Sud-Ouest, France

Soupe du jour

Entrée du jour

Tartare de boeuf wagyu de Fredo

Tartare de saumon

Huitres fraiches (6 unités)

Assiette brunch, œuf, jambon, macroissant, cannelé, yogourt

Poisson du jour

Burger de boeuf, fromage, oignon, roquette, frite

Tartare de boeuf wagyu, frite, salade

Tartare de saumon, aneth, frite, salade

Crouton de chèvre chaud, salade mesclun

Cuisse de canard confit, mesclun, frite

Bavette de bœuf, échalote, légume, frite

Dessert du chef

Crèpes à la farine de châtaignes, mascarpone à la vanille et aux fruits

Oeuf bénédictine, jambon à l'ancienne, macroissant, scône et parfait au yogourt

Bavette de bœuf, légume, frite

Tarte au sucre

Huîtres fraîches d'ici et des Maritimes (6 unités)

Tartare de boeuf wagyu de Fredo

Tartare de saumon à l'aneth, aux câpres et au citron

Fameux croûton de chèvre chaud, tapenade de tomates séchées

Canard fumé, œuf mollet frit, rabiole, pois vert

Gaspacho tomate, poivron, mozzarella buffala, tapenade

Gravlax d'omble,fenouil, gel rhubarbe, gingembre, légumes marinés

Chou farci de homard, asperge verte, morille, agrume

Terrine de foie gras, pêche, miel

Sucrine grillée, pétoncle, airelle, coppa, riz sauvage

Assiette de charcuteries et fromages (80g) du terroir pour deux : coppa maison, rillettes de canard, terrine de foie gras

Tartare de boeuf wagyu de Fredo, frites maison, salade

Tartare de saumon à l'aneth et aux câpres, frites maison, salade

Lasagne, gigot d'agneau, tomate, courgette, aubergine, jus de cuisson

Poisson d'arrivage

Pavé de flétan. Chou-fleur frit. Pomme. Amande. Beurre Nantais.

Cuisse de canard confite, pomme de terre, légumes, jus de volaille

Duo d'agneau, couscous jerusalem, puttanesca, menthe

Mignon de porc. Maïs. Lardon. Érable. Miso. (Extra queue de Homard 14$)

Risotto. Betterave. Fleur d’ail. Graine de tournesol.

Filet mignon de boeuf, pommes de terre, légume grillé, sauce béarnaise

Contre-filet de boeuf wagyu, pommes de terre, légume, sauce béarnaise (A partager)

Crème brûlée à la fève de Tonka

Tarte au sucre

Barre aux fraises, thym, biscuit amande, sorbet fraise

Chocolat Maya mountain, café et tuile de grué

Assiette gourmande pour deux

À la pièce (40g)

Alvear Pale Cream, Pedro Ximénez, Xérès

Les Parelles, Macvin du Jura

Château Lamourette, Sauternes 2016

Badalucco, Pipa, 21 ans en fût non ouillé

Château Yquem, Sauternes 2013 (1 oz)

Poiré de glace, Domaine des Salamandre, Frelighsburg

Cidre de glace, Choinière, Frelighsburg

Vin de glace, Vignoble les 3 clochers, Dunham, 2013

Tawny (10 ans), Taylor Fladgate

Domaine de la Rectorie, Cuvée Thérèse Reig, Banyuls 2022

Tawny (20 ans), Taylor Fladgate

White Russian : Tia Maria, vodka, lait

Black Russian: Tia Maria, vodka

Espresso Tia : Tia Maria, vodka, café

Espresso Frangelico : Frangelico, vodka, café

Québécois : Avril, liqueur d'espresso, Saint-Crème

Brésilien : Brandy, liqueur d'espresso, liqueur d'orange

Irlandais : Jameson, Bailey's, Irish Mist