Crème d'asperges vertes
Poulpe grillé, salade de poivron, mangue, orange et fèves germées, vinaigrette aux agrumes
Huitres (à l'unité)
2.5
Demi crabe en tempura, pétoncle Princesse, betterave, sauce aux herbes et vinaigre balsamique blanc
10
Foie gras maison, purée de dattes
10
Filet mignon de porc, rosti aux crevettes, sauce à la moutarde, endives et proscuito
25
Aile de raie, risotto, sauce homardine et mini patisson
24
Salade tiède de magret de canard, fromage Alfred et oignons cipollini marinés
21
Omelette aux morilles, salade et pommes de terre
28
Tartare de boeuf classique, frites maison et salade
21
Tartare de saumon à l'aneth, frites maison et salade
27
Bavette d bœuf à l'échalotte, frites maison et légumes
28
Boudin noir maison, aligot, tombée d'oignons et mûres
27
25
Fromages au choix (morceaux de 40g)
7
Bière Boréale en fût (12/20oz) blonde, rousse, blanche ou IPA du Nord-Est
5/8
Pocas, Portugal (blanc) - Campagnola (blanc) - Mas des Tourelles, Languedoc (rouge) - La mothe du Barry, Bordeaux (rouge) - Soplo, Espagne (rouge)
30
Huîtres fraîches d'ici et des Maritimes (6 unités)
15
Tartare de boeuf classique depuis 1984
16
Tartare de saumon à l'aneth, aux câpres et au citron
18
Fameux croûton de chèvre chaud, tapenade de tomates séchées
16
Escolier mariné, houmous de fève edamame, daikon à la mangue et concombre
18
Salade Waldorf, aiguillettes de canard, canneberges séchées, noix de Noyer noir
17
Velouté de champignons, pétoncles des îles fumés et homard au pastis
24
Osso bucco de porc à la truffe et arancinis au fromage Grondines
20
Foie gras poêlé, brioche feuilleté, poire pochée et cidre de glace
28
Assiette de charcuteries et fromages (80g) du terroir pour deux : coppa maison, rillettes de canard, terrine de foie gras
Menu 3 entrées à 49$ : faites votre combinaison32
Tartare de boeuf classique, frites maison, salade
28
Tartare de saumon à l'aneth et aux câpres, frites maison, salade
32
Tarte fine de polenta, aubergine farcie de ricotta et noix, mini zucchini et poivron rouge
26
Poisson du jour
36
Turbot, bisque et chaire de crabe, chou-fleur au safran et chips de riz
34
Cuisse de canard confite, spaetzle à la crème d'échalote verte
30
Suprême de pintade, sauce à l'estragon, purée de patate douce à l'huile de noyer,champignons du Québec et gnocchi maison
32
Jarret d'agneau braisé, aligot au cheddar frais, huile d'artichauts et olives
38
Filet mignon de boeuf, croustillant de pomme de terre et patate douce aux lardons
44
Boeuf Wagyu de l’élevage Wesmount, beurre composé à l’ail confit et fines herbes
Afin d'éviter le gaspillage alimentaire, du pain sera apporté sur demande (+2$). Un plat principal partagé sera facturé d'un supplément de 5$.53
Crème brûlée mélilot
10
Tarte au sucre
10
La bouchée parfaite: pain d'épice, mousse au chocolat, marmelade et sorbet clémentine
12
Tartelette citron, sapin Beaumier, gel au gin de concombre et meringue
12
Baba au rhum et à l'érable, ganache au chocolat blanc caramélisé
14
Assiette gourmande pour deux
22
À la pièce (40g)
7
Domaine des Schistes, Solera, Rivesaltes
9
Cantine Pellegrino, Passito di Pantelleria
10
Château Suduiraut, Sauternes, Bordeaux 2007
18
Domaine Labet, Macvin du jura
18
Jacques Puffeney, Vin jaune, Arbois, 2012
20
Poiré de glace, Domaine des Salamandre, Frelighsburg
12
Cidre de glace, Carvi, La Qv, Frelighsburg
15
Vin de glace, Vignoble du Marathonien, Havelock 2020
16
Tawny (10 ans), Taylor Fladgate
11
Tawny (20 ans), Taylor Fladgate
16
White Russian : Tia Maria, vodka, lait
12
Black Russian: Tia Maria, vodka
12
Espresso Tia : Tia Maria, vodka, café
12
Espresso Frangelico : Frangelico, vodka, café
12
Québécois : Avril, Tia Maria, Saint-Crème
12
Brésilien : Brandy, Tia Maria, liqueur d'orange
12
Irlandais : Jameson, Irish Mist, Bailey's
12
Mexicain : Tequila, Tia Maria
12
Potage du jour
10
Foie gras au torchon du Canard Goulu
26
Mozzarella de bufflonne, rhubarbe, fraises, « crumble » salé
14
Croûton au fromage de chèvre et à la tapenade de tomates séchées
16
Huîtres fraîches (6 un.)
15
Tartare de saumon à l'aneth
16
Tartare de boeuf classique
15
Tartare de saumon à l'aneth, frites et salade panachée
30
Tartare de boeuf classique, frites et salade panachée
28
Omelette ouverte, poireaux, mini-poivrons, fromage Clos-des-Roches et pommes de terre
20
Brioche maison dorée, pommes caramélisées, sirop d'érable et noix
17
Bavette de boeuf au beurre à l'échalote, frites maison
26
Cuisse de canard confite Goulu avec aligot de pomme de terrre
27
Cake au cheddar vieilli, crème d'épinards, pétoncles fumés, bourguignon de champignons
24
Flanc de porcelet Turlo braisé, frites de polenta, asperges vertes, oeuf poché
22
Tarte au sucre
10
Crème brûlée
10
Brioche feuilletée (crème pâtissière et fruits)
10