Crème de champignons

Tomates confites, pâte feuilleté et saumon fumé

Huitres (à l'unité)

Demi crabe à carapace molle, mayonnaise épicée, mangue et mâche

Blanquette de veau à la moutarde et estragon, riz sauvage et salade de choux de Bruxelles

Morue, ratatouille, croutons, tomates cerises, câpres et huile d'herbes

Pétoncles, risotto et bouillon de homard

Cavatappi aux escargots, Fleuron et noix

Croutons de chèvre chaud, tapenade de tomates séchées et salade

Tartare de saumon à l'aneth, frites maison et salade

Tartare de boeuf classique, frites maison et salade

Cuisse de canard confit, frites maison et salade

Boudin noir maison, purée de pommes de terre, légumes et vinaigrette à la moutarde

Bavette de boeuf à l'échalote, frites maison et légumes

Fromages au choix (morceaux de 40g)

Bière Boréale en fût (12/20oz) blonde, rousse, blanche ou IPA du Nord-Est

Pocas, Portugal (blanc) - Campagnola (blanc) - MAs des Tourelles, Languedoc (rouge) - La mothe du Barry, Bordeaux (rouge)

Huîtres fraîches d'ici et des Maritimes (6 unités)

Tartare de boeuf classique depuis 1984

Tartare de saumon à l'aneth, aux câpres et au citron

Fameux croûton de chèvre chaud, tapenade de tomates séchées

Saumon fumé maison, poireau brulé, chips de sarrasin et crème fraiche à la moutarde

Salade Waldorf, aiguillettes de canard, canneberges séchées, noix de Noyer noir

Crème de brocoli au cheddar, ris de veau popcorn

Tarte fine de pommes de terre et gésiers de canard confit

Foie gras poêlé, brioche au cidre de glace, poire pochée

Assiette de charcuteries et fromages (80g) du terroir pour deux : coppa maison, rillettes de canard, terrine de foie gras

Tartare de boeuf classique, frites maison, salade

Tartare de saumon à l'aneth et aux câpres, frites maison, salade

Blinis d'épinard à la farine de pois chiches et ratatouille de courge

Poisson du jour

Aile de raie, grenobloise aux crevettes, palourdes épicées, crème de beurre noisette

Cuisse de canard confite, spaetzle au gras de foie gras

Foie de veau en croute de proscuito, gratin de topinambours et relish de carottes et pomelos

Jarret d'agneau braisé, aligot au cheddar frais, huile d'artichauts et olives

Filet mignon de boeuf, feuilles de vigne farcies, oignons cipollini caramélisés, sauce chimichurri

Crème brûlée mélilot

Tarte au sucre

La bouchée parfaite: pain d'épice, mousse au chocolat, marmelade et sorbet clémentine

Tartelette citron, sapin Beaumier, gel au gin de concombre et meringue

Assiette gourmande pour deux

Assiette de 40 g

Assiette de 80 g

Assiette de 120 g

Domaine des Schistes, Solera, Rivesaltes

Cantine Pellegrino, Passito di Pantelleria

Occhinpinti, Montemaggiore, Lazio Rosso, 2015

Château Laribotte, Sauternes, 2018

Jacques Puffeney, Vin Jaune, Arbois, 2012

Cidre de glace, Avalanche, Clos Saragnat, Frelighsburg, 2017

Vin de glace, Vignoble du Marathonien, Havelock, Québec

Tawny (10 ans), Taylor Fladgate

Tawny (20 ans), Taylor Fladgate

White Russian : Tia Maria, vodka, lait

Black Russian: Tia Maria, vodka

Espresso Tia : Tia Maria, vodka, café

Espresso Frangelico : Frangelico, vodka, café

Québécois : Avril, Tia Maria, Saint-Crème

Brésilien : Brandy, Tia Maria, liqueur d'orange

Irlandais : Jameson, Irish Mist, Bailey's

Mexicain : Tequila, Tia Maria