Soupe aux choux et lardons
Gaspacho
Tacos au boeuf braisé
Tataki de thon, poivron et fenouil
10
Huîtres fraîches (6 unitées)
18
Parmentier de veau, courges et panais frits
25
Filet de sébaste, purée de maïs au safran, salsa de betteraves et crevettes
24
Boudin noir maison, purée de pommes de terre, légumes, compoté de cerises
26
Tartare de saumon à l'aneth, frites et salade
28
Tartare de boeuf wagyu, frites et salade
27
Cuisse de canard confite, frites et salade
30
Croûton de chèvre chaud, salade mesclun
21
Omelette chèvre et épinards, frites et salade
23
Bavette de boeuf à l'échalote, légumes et frites
28
Fromages au choix (morceaux de 40g)
7
Biere Boréale en fût (12/20oz) Lager, Sûre framboise et cassis, Blanche des Cimes
6/9
Ipa du Nord-Est
7/11
Bouteille de vins blancs: Anselmo Mendes, Portugal/ Campagnola, Italie /// Rouges: Como Loco, Espagne / Caldas, Douro, Portugal / El Petit Bonhomme
35
Soupe du jour
Entrée du jour
Tartare de boeuf wagyu de Fredo
17
Tartare de saumon
18
Huitres fraiches (6 unités)
18
Assiette brunch, œuf, jambon, macroissant, cannelé, yogourt
28
Poisson du jour
P.M
Burger de boeuf, fromage, oignon, roquette, frite
28
Tartare de boeuf wagyu, frite, salade
29
Tartare de saumon, aneth, frite, salade
30
Crouton de chèvre chaud, salade mesclun
21
Cuisse de canard confit, mesclun, frite
30
Bavette de bœuf, échalote, légume, frite
28
Dessert du chef
Crèpes à la farine de châtaignes, mascarpone à la vanille et aux fruits
Oeuf bénédictine, jambon à l'ancienne, macroissant, scône et parfait au yogourt
Bavette de bœuf, légume, frite
Tarte au sucre
Huîtres fraîches d'ici et des Maritimes (6 unités)
18
Tartare de boeuf wagyu de Fredo
19
Tartare de saumon à l'aneth, aux câpres et au citron
19
Fameux croûton de chèvre chaud, tapenade de tomates séchées
19
Canard fumé, œuf mollet frit, rabiole, pois vert
17
Gaspacho tomate, poivron, mozzarella buffala, tapenade
18
Gravlax d'omble,fenouil, gel rhubarbe, gingembre, légumes marinés
17
Chou farci de homard, asperge verte, morille, agrume
23
Terrine de foie gras, pêche, miel
24
Sucrine grillée, pétoncle, airelle, coppa, riz sauvage
18
Assiette de charcuteries et fromages (80g) du terroir pour deux : coppa maison, rillettes de canard, terrine de foie gras
Menu 3 entrées à 55$ : faites votre combinaison32
Tartare de boeuf wagyu de Fredo, frites maison, salade
30
Tartare de saumon à l'aneth et aux câpres, frites maison, salade
32
Lasagne, gigot d'agneau, tomate, courgette, aubergine, jus de cuisson
31
Poisson d'arrivage
36
Bar, curry vert, pleurote, ricotta, citron confit, chorizo
36
Cuisse de canard confite, pomme de terre, légumes, jus de volaille
36
Duo d'agneau, couscous jerusalem, puttanesca, menthe
40
Ris de veau, polenta croustillante, poireau, aïoli épicé, jus au citron confit
38
Risotto. Betterave. Fleur d’ail. Graine de tournesol.
27
Filet mignon de boeuf, pommes de terre, légume grillé, sauce béarnaise
47
Contre-filet de boeuf wagyu, pommes de terre, légume, sauce béarnaise (A partager)
100
Crème brûlée à la fève de Tonka
10
Tarte au sucre
10
Barre aux fraises, thym, biscuit amande, sorbet fraise
12
Chocolat Maya mountain, café et tuile de grué
14
Assiette gourmande pour deux
22
À la pièce (40g)
7
Alvear Pale Cream, Pedro Ximénez, Xérès
13
Les Parelles, Macvin du Jura
14
Château Lamourette, Sauternes 2016
18
Badalucco, Pipa, 21 ans en fût non ouillé
22
Château Yquem, Sauternes 2013 (1 oz)
60
Poiré de glace, Domaine des Salamandre, Frelighsburg
13
Cidre de glace, Choinière, Frelighsburg
15
Vin de glace, Vignoble les 3 clochers, Dunham, 2013
16
Tawny (10 ans), Taylor Fladgate
11
Domaine de la Rectorie, Cuvée Thérèse Reig, Banyuls 2022
13
Tawny (20 ans), Taylor Fladgate
16
White Russian : Tia Maria, vodka, lait
12
Black Russian: Tia Maria, vodka
12
Espresso Tia : Tia Maria, vodka, café
12
Espresso Frangelico : Frangelico, vodka, café
12
Québécois : Avril, liqueur d'espresso, Saint-Crème
12
Brésilien : Brandy, liqueur d'espresso, liqueur d'orange
12
Irlandais : Jameson, Bailey's, Irish Mist
12